Gastronomía

Tradición que se saborea

La gastronomía de Upala es un festín que cuenta historias en cada bocado. En esta tierra fértil del norte costarricense, la cocina es mucho más que alimento: es memoria, identidad y celebración.

Aquí, el frijol es rey. Cultivado con esmero en las fincas upaleñas, no hay mesa donde falte, ya sea en un clásico gallo pinto o acompañado de arroz y plátano maduro. Pero no viene solo: la carne asada, los chicharrones crocantes y las tortillas palmeadas al momento completan un menú que huele a hogar.

Las influencias nicaragüenses también se hacen sentir con fuerza, regalándole a la región delicias como el nacatamal —envuelto en hojas de plátano y relleno de carne, arroz y verduras— o la yuca con chicharrón, perfecta para una tarde de compartir. Y si de antojos se trata, los rosquillones, el pinolillo y el pan casero horneado en leña son imprescindibles para acompañar un buen café.

Lo mejor de todo es que en Upala, comer es sinónimo de encuentro. Cada receta, por sencilla que parezca, guarda el alma de una abuela, el cariño de una madre o la creatividad de un vecino. Es comida que abraza, que nutre y que deja el corazón contento.

En Upala, el sabor no está solo en los ingredientes, sino en la gente que los prepara con amor y en la historia que cada platillo sabe contar.

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